金华火腿为什么有点苦

金华火腿口感咸香带甜，肥而不腻，如果口感有些苦的话，多考虑可能是以下两种原因。

金华火腿在制作过程中加入了大量的食盐腌制，如果在食用之前没有把咸味处理掉一部分的话，那么金华火腿吃起来就会有些发苦发涩，吃完之后还会出现口干口渴的情况。

如果金华火腿味道发苦，还可能是火腿保存不当或保存时间过长而变质引起的，除了味道发苦之外，火腿的颜色也会变深发黑，质地发粘，闻起来还可能会有哈喇味或酸腐味。