新鲜的银杏果能生吃吗

不建议生吃。

白果中含有银杏酚、氰苷、白果酸等毒性成分，其中果肉中含量较少，胚芽中含量较多，且在高温加热之后，其毒性会降低很多。因此建议不要生吃银杏果，并且不要吃银杏果的胚芽，避免出现中毒的情况。