红枣冷藏后变硬还能吃吗

没坏的情况下能吃。

正常情况下，冰箱冷藏室中湿度较高，放入干红枣冷藏一段时间会让其变软，并不会变硬，而出现变硬的红枣可能是经过油炸等处理后的脆枣，其外形看着跟干红枣差不多，但制作工艺不同，口感也不同，冷藏后会变得更硬，有嘎嘣脆的嚼头，如果变硬后的脆枣不带蛤蜊味、霉味、腐烂现象的，则能吃，反之食用对健康有害。