煮薏米粥之前还用泡吗

建议浸泡后再煮比较好。

薏米是常见的粗粮的一种，也是中医处方里常用的药材，其味甘，淡，性平，具有健脾养胃、利水除湿、清热排脓等多种功效，但是它质地十分坚硬，比普通的米类要更加难煮，所以一般建议煮薏米之前将它放入水中浸泡2小时左右，让它吸收足够的水分而发生膨胀，这样处理过的薏米就比较容易煮烂，其中的营养成分也比较容易析出，煮出来的粥口感也会更好，所以一般建议煮薏米粥之前泡一下。