核桃怎么样算发霉

1、看外观

好的核桃外观完整，有种皮包裹，发霉的核桃可能在种皮或果肉上长满了霉菌菌丝，类似白色的毛毛。

2、闻味道

新鲜的核桃几乎无异味，而发霉的食物都会带有一股霉烂味，而发霉的核桃不仅有霉烂味还可能有蛤喇味，一般凑近一闻就知道，这样的核桃吃着还带有苦味呢，若不慎吃了，要赶紧吐出来，并及时漱口，以免摄入体内。

3、掂重量

完好的核桃放在手上，会感觉沉甸甸的果肉感，而发霉的核桃，里面营养会逐渐流失，慢慢变得干瘪发黑，放在手里感觉轻飘飘的，打开有空果、坏果的现象。

备注

如果发现一袋核桃中有一个已经发霉了，那么最好就不要买这一批核桃了，因为霉菌很容易较差感染，导致整批核桃都发生霉变。