哪个青菜不可以放醋

富含胡萝卜素的青菜

由于含有丰富胡萝卜素的蔬菜，食用可以促进眼睛健康、明眼，而且具有增强肌肤弹性，平滑肌肤的作用，营养价值一般比较高，但是若与醋一起烹饪，在高温加热情况下醋会作用于胡萝卜素，导致胡萝卜素分解，从而影响青菜的营养价值。

常见的富含胡萝卜素青菜：韭菜、苋菜、生菜、空心菜等。