大麦可以做成什么食物?怎么做啊?
最佳答案
大麦的营养价值高于小麦,除了蛋白质含量和发热量略低于小麦之外,其他成分含量都超过小麦,主要含有蛋白质,脂肪,碳水化合物,钙,磷,铁,B族维生素,包括维生素B1,维生素B2,以及烟酸等营养元素,除了可以焙炒后用来泡茶饮之外,也可以入粥,做豆浆,或是做成面点来食用。例如:
大麦山药粥
材料:大麦20克,山药30克,粳米100克。
做法:
1.大麦洗净,提前用清水浸泡2小时。
2.山药削皮,洗净切块。
3.粳米淘洗干净。
4.锅内加水1000毫升左右,大火烧开后,加入粳米和大麦,大火煮开,转成中小火慢慢熬煮。
5.20分钟后加入山药块,熬至米熟山药软为止。
大麦红糖粥
材料:大麦350克,红糖20克。
做法: 1.将砂锅中注水,倒入洗净的大麦,搅拌均匀。
2.开大火,煮开后转小火续煮30分钟,煮至大麦熟软。
3.揭盖,倒入红糖。
4.开中火搅拌至红糖溶化,关火后盛出煮好的大麦红糖粥,晾温即可食用。
大麦麸皮馒头
材料:大麦粉100克,食品级麸皮50克,酵母适量。
做法:
1.将大麦粉,麸皮一同倒入容器中。
2.加适量水和发酵粉和成面团。
3.将面团发酵后,做成馒头生坯。
4.将馒头坯放入蒸笼中,如常法蒸熟即可食用。
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