鸦片鱼怎么做好吃

鸦片鱼头

食材：鸦片鱼头、老酒、盐、姜。

做法：

1、清洗干净鸦片鱼头，去除黑色膜，避免食用时发苦。

2、鱼头放入盘子里，再上门倒入老酒，撒上盐，内部与外面都放上姜。

3、上锅蒸30分钟就可以，这个鱼头很好吃，柔嫩味道美。

香煎鸦片鱼

食材：鸦片鱼，油、酱油、淀粉、盐、料酒、胡椒粉适量。

做法：

1、将鸦片鱼清洗干净，切成薄片，放酱油、盐、料酒、胡椒粉腌数小时。

2、放少许淀粉拌匀。

3、起锅热油将鱼两面煎至金黄色即可。

红烧鸦片鱼

食材：鸦片鱼身，葱姜蒜，老抽，白砂糖，料酒。

做法：

1、洗净鸦片鱼，擦干表面水珠。切好姜和蒜、葱。

2、起油热锅，把鸦片鱼身放入油锅，两面稍微煎下。

3、放姜片蒜片和料酒。

4、放一汤匙老抽，1/4汤匙白砂糖，再加一点点盐，倒入小半碗清水，撒上葱段，盖盖子焖烧五分钟左右，开盖加点鸡精把汤汁收浓即可出锅。