黄鱼有什么做法

清蒸黄鱼

材料：黄鱼。

做法：

1、清洗干净黄鱼，清除鱼鳞，鱼内脏；抹上细盐，腌制15分钟；

2、再在盘里抹上一层油，放入黄鱼；

3、铺上葱姜丝，加料酒，撒少量胡椒，淋入蒸鱼豉油；

4、、入锅蒸约10分钟；取出即可。

黄鱼汤

材料：大黄鱼。

辅料：冬笋，盐，大葱，姜，肥猪肉，味精，黄酒，猪油，鸡油。

做法：

1、将黄鱼清除内脏，清洗干净；

2、接着把冬笋和肉均切成小片，葱、姜用刀一拍；

3、热油起锅，将鱼煎至两面金黄；

4、锅中加入高汤，放入盐、葱、味精、黄酒、姜、黄鱼、冬笋、肥肉，再放到旺火上烧开；5、捞去浮沫，盖上盖，在文火上烧10分钟；

6、再放到旺火上烧开，捞去葱、姜，撒上味精、淋上鸡油即成。