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木耳泡时间长会有毒吗

提问于:2019-12-27 15:15:56提问者:天晴网友
今天看到个新闻说有人把木耳泡久了吃了中毒,我经常也泡很久的,木耳泡时间长会有毒吗?
最佳答案

木耳里面并没有毒素,或者是直接转化为毒素的物质。木耳的主要化学成分为多糖,此外还含少量蛋白质和极少量的脂肪,还有麦角甾醇、维生素D2和黑刺菌素。这些物质并不构成对人体的伤害或者潜在伤害。所以,木耳泡发时间长会发生杂菌污染造成问题的可能性非常大,不一定是木耳的问题。你把泡发的鲍鱼放三天,估计结果更恐怖。按理说,真菌并不是良好的培养基,所以不排除泡发时就接触了一些有害菌的可能。

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