黑豆怎么煲汤

黑豆也是大豆的一种，因其种皮呈黑色而得名，它的营养全面，除了含有丰富的蛋白质，维生素，卵磷脂及脂肪之外，微量元素如锌，镁，铜，钼，硒的含量也很高，还含有黑色素及烟酸，这些营养元素在煲汤的时候溶解到水中，能更好的发挥它的营养价值，黑豆可以与桂圆，红枣， 瘦肉，乌鸡等食材一同煲汤食用，下面就来介绍几种常见的黑豆煲汤食谱：

黑豆桂圆红枣汤

材料：黑豆30克，红枣，桂圆肉各15克。

做法：

1.将黑豆洗净，提前浸泡一夜。

2.红枣，桂圆肉分别洗净。红枣去核，撕开。

3.在锅中加入适量水，煮沸后放入黑豆，红枣和桂圆肉，大火煮开后，开小火续煮20分钟即可。

黑豆核桃乌鸡汤

材料：乌鸡块350克，水发黑豆80克，水发莲子30克，核桃仁30克，红枣25克，桂圆肉20克。

做法：

1.锅中倒入适量清水烧开，倒入乌鸡块，汆煮片刻。

2.关火，捞出汆煮好的乌鸡块，沥干水分，装盘待用。

3.砂锅中注水，倒入乌鸡块，黑豆，莲子，核桃仁，红枣，桂圆肉，搅拌均匀。

4.加盖， 大火煮开转小火煮3小时至食材熟软。

5.加入适当食盐，搅拌片刻至汤入味，即可盛出食用。