好的茄子怎么选

嫩茄子颜色发黑，皮薄肉松,重量小，籽嫩味甜,籽肉不易分离，花萼下部有一片绿白色的皮。茄子旦老了，皮厚肉紧，肉坚籽实，肉籽容易分离，重量大。购买茄子时最好先用手掂一掂，沉甸甸的是老茄子,那就别买了。劣质的茄子,形状不规则,表皮有斑点与虫蛀，表皮暗无光。甚至有的茄子有霉味，涩味等不良异味。尝起来入口不爽，味道发涩。