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鸡蛋冻了会有什么改变

提问于：2020-03-02 12:42:18提问者：天晴网友

鸡蛋放在冷冻室里冻了之后有什么改变吗？会不会不能吃啊？

最佳答案

冻裂

鸡蛋中含有大量的水分的，水结冰之后体积增大，而蛋壳较脆，容易出现冻裂的情况。

蛋白质的变性

蛋白质受到低温之后会出现一些变性，但是其营养成分还是存在的一样可以消化吸收，不会出现什么不好的情况。

网友2864
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