吃红薯要注意什么？

红薯中的淀粉没有经过高温破坏难以消化，因此一定要煮熟食用;红薯中的氧化酶容易在肠胃中生成大量二氧化碳，过量食用会使人腹胀，呃逆，并刺激胃酸大量分泌，有“烧心”感;胃部由于受胃酸刺激加强收缩，胃酸倒流入食管，发生吐酸水现象，因此吃红薯时最好搭配咸菜来抑制胃酸;红薯糖分多，身体一时不能全部吸收，剩余部分在肠道中发酵，容易使腹部不适，湿阻脾胃证，气滞食积人群应该慎食。