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茄子泡水有什么好处吗？

提问于：2020-07-02 19:28:11提问者：天晴网友

看到妈妈把茄子切好后放到水里浸泡了一会儿，想问下泡水茄子泡水有什么好处吗？

最佳答案

平常大家炒茄子的时候，会发现茄子是很吸油的，是因为茄子肉是由海绵状薄壁组织组成的，而泡水后的茄子会减少茄子的吸油量。另外，茄子在水中浸泡不容易被氧化，可以保持茄子的色泽。

网友1823
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