为什么维生素E具有抗衰老的作用？补充维生素E要吃什么

维生素E也称为生育酚，与人的生长、发育、保持青春活力和延迟衰老都有着密切的关系。在人体细胞的细胞中存在着一定量的不饱和脂肪酸，这些不饱和脂肪酸具有维持细胞膜柔软弹性和活性的重要功能。人体组织的青春活力与不饱和脂肪酸的这种功能是分不开的。但是不饱和脂肪酸很容易氧化，生成过氧脂质游离基，从而损伤细胞膜。预示细胞中便会出现褐色的色素颗粒，呈现在皮肤上就是老年斑。维生素E能防止不饱和脂肪酸过度氧化，是很强的抗氧化剂，在肠道里面能保护维生素A不受氧化，延长维生素A在肝脏内的贮存时间，保持肝脏的解毒功能。当维生素E严重缺乏的时候，可能会引起肌肉萎缩和营养性贫血。富含维生素E的食物有：芝麻油、豆油、棉籽油、花生油、核桃、菠菜、龙须菜、大米、麦等。经常吃植物油烹调的各种蔬菜，基本上就能保证人体对维生素E的需求了。