鸡蛋和鸭蛋哪个的营养价值更高？

鸡蛋和鸭蛋的营养价值谁高，可以从营养成分上分析：1、鸡蛋每100克鸡蛋含蛋白质14.7克，脂肪11.6克，碳水化合物1.6克，水分71.0克，供热711千焦，含钙物质55毫克，磷210毫克，铁2.7毫克。维生素A1 140单位，维生素B1 0.16毫克，维生素B2 0.31毫克，尼克酸含量为0.1毫克。鸡蛋中含有天然食品中生理营养价值最高的蛋白质，无论鸡蛋和蛋清中都含有人体必需的各种氨基酸，而且彼此间的比例合适，吸收率可以高达95%以上。2、鸭蛋每100克鸭蛋含蛋白质8.7克，脂肪9.8克，碳水化合物8.7克，多种维生素及矿物质，从成分上看，营养价值远不如鸡蛋，且质地粗糙，吃起来有些腥味。但是鸭蛋中含有的矿物质和维生素B2比鸡蛋多，这些矿物质对骨骼发育有益，能预防贫血。鸡蛋和鸭蛋的营养成分不同，鸡蛋在总体的营养价值上略有优势，但是也不能说鸭蛋就不好，每种食物都有其特有的功效与价值，在选择蛋类的时候也不能一味的吃鸡蛋，还要适量的选用鸭蛋或者其他蛋，这样才能饮食均衡。