我比较喜欢吃油炸的藕丸子，又香又脆，但是我自己在家做藕丸子总是不成功，容易散，不知道怎样炸藕丸子不散？
最佳答案
1.在搅拌馅料的时候，注意不要加太多的水了，不然会见效藕粒和淀粉、面粉之间的摩擦力，令藕圆子容易散。
2.在制作藕圆子馅料的时候，一定要用淀粉混合面粉，不然光用淀粉黏性不够，藕丸子油炸的时候就容易散。
3.在捏藕丸子的时候要尽量捏的圆润一些。
4.油温要足够，油温太低了，藕丸子比较难炸熟，也容易散。
网友7300
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