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螃蟹苦是怎么回事

提问于:2020-03-06 09:19:18提问者:天晴网友

买回来的螃蟹吃的时候苦,是怎么一回事?

最佳答案

螃蟹发苦的原因有以下几种比较常见的:

螃蟹嫰

螃蟹没有成熟,过于嫰,蟹黄并没有完全结块,处于发育阶段,不到吃的时候,这时的螃蟹尝起来会带有苦味,建议在购买螃蟹时选择成熟螃蟹。

脏东西未清除

螃蟹的生活环境,处于浅沙滩上,会滋生许多细菌等脏物,一般买回来的螃蟹需要先养两天,使其吐沙,或者用刷子刷洗干净,如果没有处理干净这些脏东西,螃蟹吃起来会有苦味,还会对身体健康产生影响。

病蟹死蟹

螃蟹是病蟹或者死蟹,内部已经出现了腐烂等变质情况,这时的螃蟹用来烹饪时,没有了螃蟹的鲜味,带有苦味,建议购买螃蟹时仔细观察。

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