蒸茶的缺点

蒸茶不能试茶，难以分辨茶叶是好还是坏；蒸茶不适用于所有茶叶，只适用于部分茶叶，如黑茶、普洱茶、白茶、乌龙茶等需要高温水的茶叶，不适用于红茶、绿茶的嫩芽茶叶等需要低温泡的茶叶，蒸茶对投茶量、火候、茶水比例也都是有讲究的，并不是一味的蒸就好了。