胡萝卜和羊肉炖的功效

明目护眼

胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，和羊肉一起煮的时候，羊肉中的油脂能够充分溶解其中的胡萝卜素，令胡萝卜素更好吸收。而胡萝卜素在体内会转化为维生素A，能够起到保护眼睛、预防夜盲症、加强眼睛的辨色能力的作用。

益气补虚

羊肉的营养价值也很高，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等营养物质，食用胡萝卜炖羊肉之后有很好的益气补虚的功效，能够强健身体、增强免疫力，适合治虚劳羸瘦、腰膝酸软的人群食用。

温中暖下

羊肉性温，入肾经，食用之后有温中暖下、补肾助阳的功效，因此胡萝卜炖羊肉适合产后虚冷、腹疼、寒疝、中虚反胃、肾阳虚、腰膝酸软的人群食用。而且在寒冷的冬天，来一碗热气腾腾的羊肉汤，会有整个身体都暖和起来的感觉，能够很好的抵御寒冷。