请问泡花胶为什么要蒸一下
最佳答案
花胶的主要成分是胶原蛋白，在蒸一下后其胶原蛋白遇热后结构发生变化，在高温下变成了明胶，而明胶的吸水能力相对于胶原蛋白的吸水能力更强，所以蒸一下后再泡会比不蒸能够泡发得更大更厚。这样的花胶在外观和口感上都会比较好。
网友2622
声明：天晴健康问仅提供信息存储空间服务，该观点仅参考,只代表作者本人观点不能作为诊断及医疗的依据！
泡花胶为什么要蒸一下
提问于：2020-03-06 10:29:24提问者：天晴网友
上一篇：剩菜放冰箱需要保鲜膜吗
下一篇：凉拌鱼腥草要过开水吗
相关推荐+更多
-
怀孕了吃火龙果有什么好处呢？
今天老公买了一些火龙果回来，说要我吃点，对皮肤有好处哦，想问问是真的吗？
-
经常吃杏子有什么作用吗?
看到水果店里面的杏子好像很好吃的样子，就买了一些，感觉很甜，特别好吃，想知道经常吃杏子有什么作用啊？
-
高血压发病会死吗？
如果得了高血压的话，那么是会致人死亡的吗？
-
肺积水可以吃桂鱼吗，要怎么调理
如题！！！求解答
-
剖腹产和破宫产的区别是什么勒
有没有人告诉我一下
-
正在减肥中，能不能吃火龙果啊？
想问问正在减肥的我可不可以吃火龙果，好想吃火龙果啊