椰子汁发黄是坏了吗

可能是坏了。

一般来说椰子汁分为两种，一种是纯透明，一种是乳白色，纯透明的大多指的是椰子水，而乳白色的指的是用椰子肉榨出来的，并没有发黄的情况，所以如果椰子汁出现了发黄的现象，那么它可能已经发生了变质，不建议再进行食用。