酱油是买生抽还是老抽

提问于：2020-03-14 13:01:47提问者：天晴网友

明天想去超市买调味品，请问酱油是要买生抽还是老抽啊？

最佳答案

生抽和老抽都是酱油，但是两者的作用不同，生抽用来做一般的烹调用，颜色较淡呈红褐色，味道较咸，主要用来调味，炒菜或是做凉菜时用生抽较多；老抽是在生抽的基础上加了焦糖制成的，老抽颜色较深呈棕褐色，味道较淡，一般用来菜肴增色。所以买生抽还是买老抽要根据具体的用途来选择

网友4689

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