西梅为什么有紫色和红色

不同的品种颜色不一。

西梅有紫色和红色则是因为其品种多样，会出现紫红色、深紫色、金色等多种颜色，一般成熟的普通西梅是呈现深紫色、紫红色的，而如红西梅、大玫瑰晚黑、耶鲁尔、琵琶等这些品种，其成熟的样子表皮一般呈红色，但是西梅的营养成分和功效作用在大体上是一样的，可能就是色泽口感上来带一些差异，其实不需要过多纠结西梅的颜色。