鱿鱼干泡发要多久

大约3—4小时左右。

鱿鱼干质地干硬，含水量较低，如果直接用常温水浸泡的话，其耗时大约在3—4小时左右，才能完全涨发，如果想要快速泡发，可用热水或熟碱水（用纯碱500克、石灰200克、沸水4.5千克，混合后再加4.5千克冷水搅匀，至水冷却后，除去渣，便成为5%的熟碱溶液）泡发会更快，其浸泡时间只需2—3小时即可，但用熟碱水泡发的鱿鱼干，需反复清洗即便才行，否则会影响其正常的味道和口感。