干红枣发酸还能吃吗

尽快吃掉。

如果红枣开始带有一点点酸味了，但没有其他异常变质现象，这是红枣放久了或受潮导致的糖分发酵变酸现象，此时的红枣快接近变质，需快点吃掉，否则发酸的红枣将越来越不好吃，甚至会含有致病菌、带有微生物等污染，之后再吃就会危及身体健康，如发现发酸的红枣有软烂、生虫、发霉、肉质发黑等异常的则不能吃了。