西兰花怎么吃最有营养

西蓝花炒虾仁

材料：西蓝花、虾仁、大蒜、红辣椒、食用油、料酒、食用盐。

做法：

1、把西兰花去除粗茎，分成小朵，粗茎部分切成小块，用清水清洗几次。

2、在锅内加入适量清水，煮沸后往水中添加少许盐。

3、放入洗净的西蓝花，焯水2-3分钟后捞出。

4、再把西蓝花用冷水过一下，捞出沥干水分。

5、把红辣椒去蒂、去籽，切成粗末备用。

6、大蒜剥皮洗净切成蒜末。

7、往锅内倒入少许食用油与蒜末放进平底锅中，用小火爆香。

8、放入红辣椒与虾仁，用中火拌炒，待虾仁变色，淋少许料酒。

9、放入西兰花，大火迅速爆炒，再添加少许盐，翻炒均匀即可出锅食用。

香菇炒西蓝花

材料：西蓝花、白玉菇、蟹味菇、蒜头、食盐、胡椒粉、耗油。

做法：

1、把白玉菇和蟹味菇去除根部，撕成小朵，冲洗几次，沥干备用。

2、把西兰花浸泡冲洗干净，掰成小朵，放入煮沸的开水中焯水一下捞出。

3、把大蒜剥皮，洗净切成蒜末。

4、往锅中倒入食用油，烧热放入蒜末爆香。

5、放入白玉菇和蟹味菇，开中火翻炒一会，直至蘑菇出水变软。

6、再把西兰花放入翻炒。

7、最后放入胡椒粉、盐、耗油调味，大火翻炒均匀即可。