煮不烂的绿豆是假的吗

不是假的，目前并没有关于有商家出售假绿豆的新闻报道。

1.如果是一碗绿豆中有少数几颗的绿豆不能煮烂，那么这是正常的，这种绿豆被称为“铁绿豆”或“铁豆子”，质地非常坚硬，不仅煮不烂，而且也不容易发芽，可能是绿豆中的变种。

2.如果一整锅的绿豆都煮不烂，则考虑是煮绿豆的方法不对。