蓝莓上面白白一层是什么东西

是蓝莓的果粉。

蓝莓表皮上的霜状物，是蓝莓在生长过程中，分泌的果糖液凝结形成的白霜，一般称它为果粉，它可以对蓝莓起到保护作用，从而减缓蓝莓果实的失水速度，同时还能让蓝莓表面不容易因为湿度过高而滋生细菌，因此，食用后不会对人体造成伤害，而且通常来说，蓝莓的品质越好，果粉就会越多。