紫薯长须有黑斑能吃吗

不能吃。

如果紫薯表面长须，加上还有黑色斑点的情况下，是不能吃的，这样的紫薯已经被霉菌污染，食用有危害健康的风险，可能导致人腹痛、腹泻，严重的可引起人食物中毒，危及生命安全。另外有的人说切掉黑斑部分是否能吃，这也是不可行的，因为霉菌的污染范围较大，虽然表面看到的只是小黑点，但其实内部早已布满了霉菌，吃了都会危害到健康，还是扔掉吧，毕竟一个紫薯也不值钱。