荠菜怎么吃

荠菜是蔬菜的一种，主要成分是水分、蛋白质、纤维素、脂肪、矿物质、维生素、芳香性物质，因此气味芬芳，还含有较高的胡萝卜素和维生素A，都是脂溶性的，比较适合炒食、和肉一起作馅食用，这样有效成分的吸收比较完全。