带鱼身上的鳞怎么处理

首先，带鱼并没有磷，磷已经退化为银膜了，是一层优质的脂肪组成的表皮，摸上去黏黏滑滑的。

一般只要这层表皮没有氧化变黄，那么一般是不需要去除的，只要用45度左右温水清洗，去除泥沙即可。因为这层表皮不仅没有腥味，而且富含不饱和脂肪酸和卵磷脂，可以增强皮肤表面细胞的活力，使皮肤细嫩、有弹性，还可以减少细胞的死亡率，改善神经系统的功能，使大脑延缓衰老，预防老年痴呆症。

但是如果表面的银脂发黄了，那就说明保存不当导致银脂与空气接触氧化变质了，需要用85度左右的温水清洗，或者用丝瓜络、洗碗布等工具将银脂去除。