胡萝卜对便秘有作用吗

吃胡萝卜对便秘有改善作用。

胡萝卜中除了含有丰富的维生素，植物纤维也是同样的丰富，人体摄入足量的植物纤维，可以促进肠道蠕动，而且胡萝卜中还含有的维生素属水溶性维生素，还含有钙，磷，铁等矿物质元素，这些物质被人体吸收，可以起到润肠通便的作用。

芝麻油炖胡萝卜

材料：芝麻油30克，胡萝卜300克，姜5克，葱10克。

调料：食盐3克，鸡精3克，素油35克。

做法：

1.将胡萝卜洗净，去皮，切3厘米见方的薄片。

2.葱，姜洗净，姜切片，葱切段。

3.将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，加入姜，葱爆香，加入倒入清汤800毫升，烧沸。

4.下入胡萝卜煮熟，加入食盐，鸡精，芝麻油即成。

好处：润肠通便，明目健脾。适宜于调理肠燥便秘，消化不良，咳嗽，夜盲症等症。

核桃莴苣炒胡萝卜丁

材料：胡萝卜200克，莴苣200克，核桃仁30克，姜5克，葱10克。

调料：食盐3克，鸡精2克，素油35克。

做法：

1.将核桃仁用素油炸至香。

2.莴苣洗净，去皮，切丁。

3.胡萝卜洗净，去皮，切丁。

4.葱姜洗净，姜切片，葱切段。

4.将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下莴苣，胡萝卜丁，核桃仁，食盐，鸡精，炒熟即成。

好处：补气血，益脑，润肠通便。适宜于气血两亏，智力低下，便秘，记忆力欠佳等症。

胡萝卜松子仁粥

材料：炒松子仁5克，胡萝卜50克，粳米100克。

做法：

1.将胡萝卜洗净去皮，切成胡萝卜粒。

2.粳米淘洗干净。

3.锅中倒入淘洗好的粳米，加适量水，煮20分钟。

4.放入胡萝卜碎粒，续煮5分钟，盛入碗中，撒入炒松子仁即可。

好处：此粥润肠燥，养阴液，补血虚，对防治老人体虚便秘及小儿便秘均有益。