炸带鱼为什么要裹面粉

其实炸带鱼可以裹面粉也可以不裹面粉，只是两种方式炸出来的带鱼存在差别，按照个人的喜好来炸就好了。

炸带鱼裹面粉：

炸带鱼段的时候，如果过了面粉，就可以保持鱼肉里的水分不流失，令鱼肉更加的鲜嫩，而且还能够在外面形成一层酥脆的面皮，且鱼皮也不容易掉。

炸带鱼不裹面粉：

将带鱼块不裹面粉直接油炸也是可以的，这样炸出来的鱼块鱼肉的水分少，鱼块本身不那么鲜嫩，但是比较的焦香，另外注意，不裹面粉的鱼块容易也炸糊了。