薏仁可以煲汤吗

薏仁可以煲汤。

薏仁的营养丰富，蛋白质含量为13.6%，脂肪含量为5.4%，钙为0.07%，碳水化合物64.9%，磷 0.24%，与稻米相差不大，此外还含有薏仁酯，薏苡素等特殊物质，用于煲汤食用，这些营养成分能更好的融入汤中，配伍其他入冬瓜，鸭肉，排骨，瘦肉一类的食材同煲汤，营养价值更高。

冬瓜薏仁墨鱼汤

材料：墨鱼200克，冬瓜250克，薏仁20克。精盐适量。

做法：

1.冬瓜连皮洗净，去籽，切块。

2.薏仁洗净，浸泡半小时。

3.墨鱼洗净，去骨。

4.将全部食材放入锅中，加清水适量，开大火煮沸。

5.转小火续煮1小时，放食盐调味即可。

薏仁冬瓜荷叶排骨汤

材料：冬瓜1000克，新鲜荷叶1片，薏仁30克，猪排骨500克，食盐，食用油，酱油各适量，姜3片。

做法：

1.冬瓜洗净，去籽，不去皮，切成块状。

2.薏仁，荷叶洗净，薏仁浸泡2小时。

3.猪排骨洗净，斩块入沸水汆烫片刻，捞出沥干备用。

4.将冬瓜块，薏仁，荷叶，猪排骨与姜片一起放入砂锅中，加适量清水，开大火煲沸。

5.改小火煲3个小时后，加食盐和食用油调味即可。

薏仁麦冬鲫鱼汤

材料：薏仁50克，麦冬10克，鲫鱼1条，冬瓜200克，枸杞子适量，食用油15毫升，食盐8克，鸡精3克，姜1克。

做法：

1.将鲫鱼宰杀，处理干净，洗净备用。

2.冬瓜洗净，去籽去皮，切丝;生姜去皮，洗净切丝。

3.锅内放入食用油烧热，下入鲫鱼，用小火煎香，倒出待用。

4.另取砂锅一个，放入鲫鱼，薏仁，麦冬，冬瓜四，姜丝，枸杞子，加适量清水，用小火煲约1小时。

5.加入食盐，鸡精即可食用。