小麦粉可以做什么

小麦粉性凉，味甘，有养心神，敛虚汗，健脾肠，除热止渴的作用，每100克小麦粉含热量354千卡，蛋白质15.7克，脂肪2.5克，碳水化合物70.9 克，叶酸23.3微克，膳食纤维3.7克，烟酸1.91毫克，钾190毫克，其中淀粉是主要的营养物质，其次是蛋白质，脂肪等，多用来做面条，馒头，烙饼，也可以做面包，饼干等速食产品。例如：

五倍子小麦饼

材料：五倍子30克，小麦100克。

做法：

1.将五倍子30克放入碾槽内，碾成极细的粉末。

2.小麦淘洗干净后晾干，也碾成粉末。

3.将五倍子粉和小麦粉调和均匀，加水适量搅拌均匀，做成饼干15-20块。

4.将做好的五倍子小麦饼放入蒸笼中蒸熟即可食用。

小麦茯苓饼

材料：小麦粉200克，茯苓粉100克，核桃仁，松子仁各15克，花生仁20克，发酵粉适量。

做法：

1.将核桃仁，松子仁，花生仁擀碎。

2.擀好的碎末撒于小麦粉和茯苓粉中搅拌均匀。

3.往混合原料中加适量水和发酵粉，制成面团。

4.将面团分成若干适中的小面团，擀成饼状，放入烤箱中烤熟即可。

小麦粉是用小麦直接研磨成的粉末，其中含有小麦外皮和胚芽部分，属于粗粮；而我们常说的面粉一般是去了小麦皮的中间部分，然后磨成的粉，质地比较精细，按照面粉中蛋白质含量的多少，有低筋，中筋和高筋面粉之分。