黄豆怎么选

看色泽

好的黄豆具有该品种固有的色泽，黄色自然，鲜艳且有光泽的，就是优质黄豆，若色泽黯淡，无光泽者，则为劣质黄豆。

看质地

优质黄豆的颗粒饱满，且整齐均匀，无破瓣，无缺损，无虫害，无霉变，无挂丝;劣质的黄豆颗粒瘪瘦，不完整，且大小不一，有破瓣，有虫蛀，霉变明显。

看干湿度

用牙齿咬黄豆，发硬清脆，且容易咬碎的，为干燥黄豆;若咬起来发软，且声音不脆的，则说明黄豆潮湿。

闻气味

优质的黄豆，闻上去会散发出浓郁的豆香味，吃起来香气也明显;劣质的黄豆吃起来则有酸味或者霉味。