黄豆做什么菜好吃

黄豆是营养价值很高的一种食物，几种主要营养成分黄豆里都有，而且很多，比如蛋白质的含量占30%左右，碳水化合物占40%，脂肪占20%左右，剩下10%是其他营养成分，用来和猪肝，猪蹄，海带，排骨之类的食材搭配做菜食用，营养价值更高。

下面来推荐几道菜谱：

黄豆猪肝

材料：猪肝300克，黄豆250克。

调料：料酒，食盐，味精，姜片，葱段和熟猪油各适量。

做法：

1.将猪肝洗净后切成片。

2.黄豆去杂洗净，放入锅中，置小火上炒至熟透。

3.锅置火上，放入猪油烧热，将葱和姜煸香，加入猪肝片稍炒片刻，烹入料酒，加食盐炒至八成熟，出锅盛入碗中。

4.锅置火上，放入黄豆和适量清水烧至豆软涨起，倒入猪肝继续煮至猪肝和黄豆烂熟入味，撒入食盐和味精调味即成。

黄豆排骨汤

材料：小排骨500克，黄豆200克。

调料：白酱油1汤匙，细盐1茶匙，酒1茶匙。

做法：

1.将小排骨洗净斩小块，装入盘中备用。

2.将黄豆洗净，加2碗水浸泡备用。

3.小铝锅洗净，放1大碗冷水，将黄豆连同浸泡的水倒入，开大火煮滚，即改用小火炖半小时。

4.把切好的小排骨放在煮好的黄豆锅中，见滚开时，把1茶匙酒放入，仍在小火上炖至熟烂。

5.加入白酱油，食盐调味即可。