大闸蟹活着洗吗

一般建议还没有到蒸之前，就不要将螃蟹弄死，因此是在大闸蟹活着的时候进行清洗。

但是螃蟹活着的话，钳子就会乱夹人，因此清洗活螃蟹需要一些技巧，比如说不解开绳子清洗，加白酒将螃蟹闷醉再清洗等。

一、不解开绳子清洗

1.不解开大闸蟹的绳子，然后准备半盆清水，将大闸蟹浸泡10分钟。

2.然后准备一把旧牙刷，抓住螃蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部，然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部。

3.将洗好的螃蟹放入干净的水中再浸泡约十分钟，最后冲洗干净。

二、白酒闷醉螃蟹再清洗

1.先在安置螃蟹的桶里倒入少量的白酒，可去腥味，还可以让螃蟹不挣扎。

2.然后拿起刷子，快速的刷洗螃蟹的背部、腹部以及头部、腿部、钳子等。期间如果螃蟹挣扎，那么可以将螃蟹放在盆中，用锅铲的背面狠狠的抽它们，将螃蟹抽晕。

3.检查没有淤泥后丢入另一桶中，用清水冲醒它们即可烹饪食用。

三、热水泡晕螃蟹再清洗

1.准备一盆约45℃的温水，也就是手放入水中不感到烫就行，太烫了大闸蟹的脚会脱掉。

2.将大闸蟹肚子朝上逐一放入水中，等它翻，过来时就已经喝了热水呛晕了。这样做的好处是大闸蟹只是晕了过去，但还没有死掉。

3.抓住大闸蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部，然后清洗大闸蟹的两侧及脚和钳的根部。

4.最后用清水冲洗干净即可。