马齿苋泡醋有什么功效

杀菌

马齿苋中含有的丰富的有机酸、黄酮类化合物、挥发性芳香物质，都具有杀菌的作用，而有机酸中含有的大量的醋酸等成分，对细菌也有抑制的作用，因此马齿苋泡醋有很好的抑菌作用，无论是外敷还是内服，都可以杀菌抑菌。

增强抵抗力

马齿苋中含有丰富的维生素C，食用之后可以增强人体吞噬细胞对病毒和病菌的吞噬能力，因此有增强抵抗力的作用，同时醋和马齿苋中的挥发性芳香物质可以减少上呼吸道的细菌浓度，有增强抵抗力的作用。

帮助消化

马齿苋中的有机酸和醋中的醋酸，都是酸性物质，食用可以促进消化液的分泌，具有很好的帮助消化的作用，同时马齿苋中的胶质成分可以在胃中形成一层粘膜，有浜虎肠胃、帮助消化的作用。