今天看到我放到冰箱的生菜根发红了，想问下生菜根部为什么变红呀？
最佳答案
生菜根部变红是表示被氧化了，表示不新鲜了，生菜中叶绿素易被降解，被降解后，叶黄素、胡萝卜素、类胡萝卜素等就变得相对较多，生菜放置久后就会“变”红了。生菜变红还是可以吃，只是营养价值不是很高。
网友6599
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生菜根部为什么变红
提问于：2020-01-29 11:16:53提问者：天晴网友
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