一岁宝宝饮食原则
1、一岁半的宝宝应由乳类变为粮食、蔬菜、鱼、肉、蛋等混合食物，以保证供给较全面的营养素，满足宝宝生长发育的需要。
2、此时的宝宝乳牙逐渐增多，但是咀嚼能力较差，消化能力仍较弱，因此食物要碎、软、新鲜，不能与成人饮食相同，忌煎炸、有刺激性及含纤维多、不易嚼烂的食物。
一岁半宝宝饮食安排：主要食物：粮食、蔬菜、肉类；辅助食物：牛奶，鸡蛋，谷类和豆类。宝宝的胃容量仍然小，以每日三餐加两次点心为宜。
食谱推荐
菜肉水饺
材料：猪肉馅、白菜各250克，面粉400克，盐、姜末、葱末、香油、酱油、味精各适量。
做法：1、将酱油、姜末加入肉馅内搅拌开来，最后放葱末。 2、白菜剁碎，挤掉水分加入肉馅内，再倒入香油、盐、味精，拌匀即成饺子馅。 3、用温水和面，反复揉至面皮光润；然后揪一块小面团，擀成圆饼状，放入馅，把面皮合拢，粘牢。 4、锅内加水煮开后，下饺子，煮至饺皮边无白茬即熟。
营养功效：本品油脂蛋白质、碳水化合物、无机盐、维生素和膳食纤维的含量较丰富，适合小儿食用。
五彩疙瘩汤材料：小虾仁4-5个，鸡蛋1个，西红柿1个，豆腐、火腿、青菜、面粉、油各适量。
做法：1、虾仁洗净，剁碎，西红柿稍烫，去皮，剁碎（1/2即可）；豆腐、火腿、青菜切丁。 2、炒锅放适量油，烧热，加入虾仁、豆腐、火腿、西红柿略炒，要炒出红色（西红柿的汤）。 3、锅内加水，面粉放碗内，加冷水，边加边用筷子搅拌成小颗粒。 4、水开后把面疙瘩一点点拨入锅中，2分钟左右，打入鸡蛋，用筷子划散，撒入青菜、盐，起锅即可。
营养功效：本品色彩鲜丽，蛋白质、维生素含量丰富，美味可口，很受小儿喜欢。
牛肉粥
材料：牛里脊20克，土豆1/8个，牛肉汤1杯，米粉1/4碗，盐2克，淀粉少许。
做法：1、将土豆去皮切小碎块；牛里脊切成肉末，用淀粉搅匀。 2、将土豆块、米粉、牛肉汤放入锅内煮黏稠。 3、将拌好的牛肉末下锅再煮5-8分钟，加盐即可。
营养功效：本品性温甘美，营养丰富，补中益气，滋养脾胃，强健筋骨。适用于小儿体弱多病、气血不足等症，亦可作为保健食谱常食。
鸡肉末碎菜粥
材料：大米粥1/2碗，鸡肉末1/2大匙，碎青菜1大匙，鸡汤、盐、植物油少许。
做法：在锅内放入少量植物油，烧热，把鸡肉末放入锅内煸炒，然后放入碎菜，炒熟后放入白米粥煮开。
营养功效：鸡肉动物蛋白丰富，肉质细腻，蔬菜含有大量维生素和矿物质，两者与粥同煮，味美粘稠，易于消化，既有利于宝宝身体成长。
混合果蔬汁
材料：苹果、胡萝卜、芹菜、菠萝、黄瓜各30克，牛奶100克
做法：1、将苹果、胡萝卜洗净后，去皮，切成丁；芹菜、黄瓜洗净，切成段；菠萝切碎。 2、将蔬果丁加牛奶、冷开水放入榨汁机搅拌打匀，即可。
营养功效：这款果蔬汁，营养很齐全，含有丰富的维生素C、胡萝卜素以及钙、铁、锌等宝宝成长不可缺少的元素，很适合宝宝经常喝。
1岁宝宝辅食食谱
黑桑葚粥
桑葚含有脂肪酸，具有养阴补血清热功效。 用料：大米小米各2份、黑桑椹一把（单位：1份约奶粉勺一勺） 做法： 1、大小米洗净，熬粥 2、桑葚搅拌成泥倒入煮好的粥中煮熟。
山药莲子粥
山药具有温补、强身健魄的功效，莲子也是丰富钙源，同样具有强身功效。 用料：莲子、银耳、山药适量、小米和大米若干 做法： 1、二米洗净，加入山药块，莲子汤和一朵银耳，放入隔水炖煲四小时 2、熟悉取山药块放料理机打泥，再勺入煮熟的粥即可。 肉末茄泥粥 茄子含有含磷、钙、钾等微量元素，有助于宝宝营养均衡。 用料：茄子、瘦肉、大米 做法： 腌好的肉泥铺在茄子上蒸熟，然后取茄泥和肉泥捣烂配白粥吃即可 。
瘦肉鱼肉干贝粥
干贝高含矿物质，比鱼翅和燕窝还高，蛋白质也是牛肉、鲜虾的3倍。 用料：瘦肉、青菜、干贝、大米 做法： 1、先切瘦肉、干贝、青菜切碎 2、把肉和干贝放入洗好的米里开火煮 3、用bb 锅煮煮一个半小时 4、将青菜倒入粥中，再煮一会即可
此时的宝宝在饮食上越来越接近大人，不再向以前那样总是吃软烂的食物，他/她可以享受更多更美味的食物了。由于宝宝可以吃的食物的和种类大大增多，其中就包括了软饭、面包、面条、通心粉、薯类等等。对于宝宝而言，新鲜的蔬菜水果不仅可以提供所需营养素，还可以丰富宝宝辅食的种类和颜色。
宝宝可以多吃些红、黄、绿色的四级蔬菜、水果。不同口味和颜色的辅食，能够从视觉和听觉上吸引的宝宝的兴趣，让宝宝的胃口大开。也可以将宝宝喜欢的蔬果，如苹果条、土豆条、南瓜条、黄瓜条等做成手指大小的食物盛在餐具上，吸引宝宝自己动手拿来吃。
1、胡萝卜山药粥 食材：排骨适量、山药30克、胡萝卜30克、稀饭30克、姜适量、盐适量。做法：胡萝卜切块。排骨过水，去味去血水，烧好热水入生姜备用，放入已过水的排骨，加入食盐，大火烧开后，转文火慢炖30分钟左右。加入山药，胡萝卜，炖煮15分钟。取山药胡萝卜捣烂。备好白米稀饭一小碗。加入稀饭，视情况加入些排骨汤，煮开。搅拌均匀即可。
2、三鲜豆腐泥 食材：豆腐50克，黄瓜25克，猪肉25克，鸡蛋1个，食盐少许，葱适量，植物油适量。豆腐泥的做法豆腐洗净，压成豆腐泥。猪肉洗净，剁成泥，备用。黄瓜洗净，切碎。鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀。炒锅放油烧热，下入蛋液，炒熟后搅成鸡蛋碎，备用。炒锅再放油烧热，用葱花爆香。放入猪肉煸炒。炒至猪肉变色时加入豆腐泥和黄瓜继续煸炒。炒至将熟时再放鸡蛋碎，一起炒匀后加盐调味即可。
我看上面都说了一岁宝宝吃什么，我来说说一岁宝宝不能吃什么吧？
1、蜂蜜
虽然喝蜂蜜水有其好处，但是蜂蜜的制造过程中不会经过高温杀菌，以免破坏成分，因此可能含有肉毒杆菌孢子，可能导致一岁以下婴儿肉毒杆菌中毒。建议一岁以下的婴儿最好不要食用蜂蜜。
2、花生酱
花生本身含有花生油酸，这是一种人体所需的必需脂肪酸，人体细胞会利用此酸合成前列腺素，前列腺素是人体内有名的天然发炎性物质，易引起过敏而有发炎反应。如果家族有食物过敏的遗传，一岁前最好避免喂食花生制品。
另外，花生酱则易因保存不当，易受黄曲毒素污染。根据食品卫生标准规定，花生及其制品中黄曲毒素不得超过15ppb。万一不慎摄食了大量被黄曲毒素污染的食物，会导致急性肝中毒，甚至死亡。
3、鲜奶
鲜奶富含营养，但一岁前的宝宝却不适用，主要是鲜奶中的酪蛋白质分子结构大，不易分解，无法为一岁以下的宝宝所吸收；而且有些宝宝的肠道若没有足够的乳糖酵素分解乳糖，都会造成肠道的刺激，影响排便功能；加上某些矿物质则可能加重婴儿的肾脏负担，使小孩出现慢性脱水、大便干燥等症状。
尤其是对一岁以前的婴儿来说，母乳最好，否则应选择配方奶，因为配方奶会调整蛋白质和脂肪结构、钙磷比例，还适量添加一些维生素、微量元素、核苷酸、不饱和脂肪酸等婴幼儿生长发育必需成分，以完整的营养提供其发育所需养分。
4、蛋白
蛋含有丰富的优质蛋白质，还有钙、磷、铁等矿物质和多种维生素，只是宝宝一岁前的消化能力还无法负担这丰富的营养成分，加上蛋白中的成分容易引起过敏反应。因此，开始吃辅食的婴儿建议只吃蛋黄，不吃蛋黄。
大多数的过敏原为大分子的蛋白质，正常的肠胃道功能有足够的保护力，可抵挡外来的蛋白质入侵，只是婴幼儿的肠胃道发育还不成熟，消化液分泌不足而无法分解、免疫球蛋白分泌量低，当接触这些蛋白质时，过敏原很容易进入体内而引发过敏反应。
5、海鲜
海鲜的问题主要在于因为保存不易而腐败，腐败的海鲜则容易引起过敏。肠胃道功能发育尚不完善的宝宝本来就较为敏感，对吃到不洁的食物，身体出现的反应往往更甚大人。因此，建议在一岁前，少吃为宜。
有些食物因为保存方式、成分及质地等问题，容易引起肠胃道问题，而一岁前的宝宝，因在肠胃道的发育和免疫系统仍未成熟，为避免引起肠胃不适和引发过敏症状，最好少碰为妙，即使吃，也以少量为原则。
6、豆类制品
豆类中含有的蛋白已属于高过敏原，加上含大量寡醣不易被消化，而容易造成胀气。对腹壁肌肉较薄的宝宝而言，本就容易出现腹胀情形，若再吃入易胀气的豆类制品，更是雪上加霜。因此，像豆浆、豆腐干、豆腐、红豆和绿豆等豆类制品，暂时先不让宝宝食用。
7、 柑橘类
妈妈会开始让宝宝喝点稀释的果汁，建议此时避免食用柑橘类水果的纯果汁。
由于这些水果富含维生素C及果酸，易刺激婴儿的胃而造成胃液逆流。营养师指出，即使让宝宝喝柑橘类以外的果汁，也要把握以1∶1的比例兑水原则，且慢慢地增加摄取量，以使肠胃道慢慢适应。另外，提醒妈妈，要注意像草莓、奇异果等浆果类，果实内的籽因不易被分解，也不适合让宝宝吃。
当宝宝开始食用辅食时，以少量食用、一次只试一种、每种食物至少相隔一星期的喂食原则。同时，更要注意质地从液体开始，再逐步进阶到泥状、糊状，避免因颗粒过大而造成不易吞咽及消化的问题。
8、腌制食品
新鲜的食物最好。腌制食品所添加的物质，对肠胃功能较弱的宝宝因无法顺利代谢，无疑是沉重负担，同时也会影响宝宝对食物的味觉感官，更不要说腌制食物中含有的亚硝酸盐是高风险的致癌物，能避免就避免，能延后食用就不要过早食用。
我们可以安排在早晨8、9点钟、中午12点和晚上6点。三餐之中每餐都要有碳水化合物、蛋白质和蔬菜，这三大类都要安排好，并且上下午还要有一次加餐，大概安排在上午10点、下午3、4点钟左右。具体的时间还可以根据每个宝宝睡眠的习惯再做调整。
加餐可以是一点面包饼干或是水果，也可以再加一点包含碳水化合物的食品。早晚还要给孩子喝最少两次的奶，一般来讲500毫升左右就够幼儿期的孩子的需求了。
宝宝进食时，蔬菜类的食品与粮食类的基本上相等，或者是比粮食类的食品略多一些就可以了。我们每周还要注意给他们提供一到两次的像猪肝、鱼肉等食品，另外每周还要有两到三次的像海带、紫菜、木耳、蘑菇、菌类等食物，还有豆制品。
幼儿期的食物比这个婴儿期的食物种类要丰富的多，像粥、面条、面片还有馄钝、饺子、馒头、花卷这些都可以吃。但因为幼儿的咀嚼能力比较差，所以若比较硬的米饭他要嚼不碎的话，就要咽下去以后，这样会对胃肠道造成负担。
另外这个年龄段的儿童，还要注意不能吃特别带有刺激性的调味品，比如说辣椒、葱、姜、蒜、芥末，还有熏制的一些肉类像腊肉，这些对孩子的身体健康都没有什么好处。
主食：谷类（软饭、粥类等）、面食（面条、面片、面包、包子、馒头、饺子、馄饨等）；
辅食：母乳/配方奶、白开水、水果汁、菜汁、菜汤、菜泥、碎菜末、肉汤、肉末（松）、肝泥、动物血、豆制品、蒸全蛋、水果、磨牙食品、小点心（自制蛋糕等）；
饮食安排：
6:00：母乳/牛奶或配方奶200ml，菜泥30g；
8:00：磨牙食品/小点心若干，菜汤/肉汤100-120ml，水果1-3片；
10:00：粥一小碗（加肉松、菜泥、菜末等），鸡蛋半个，饼干2块/馒头一小块；
12:00：碎肉末/碎菜末/豆腐/动物血/肝30-60克，温开水/水果汁/菜汁/100-120毫升。
14:00：软饭一小碗，碎肉末/碎菜末/豆腐/动物血/肝30-60克，鸡蛋半个；
16:00：磨牙食品/小点心若干，水果1-3片，温开水/水果汁/菜汁100-200毫升；
18:00：面条/面片一小碗/小饺子3-5个/小馄饨5-7个，豆腐／动物血／肝末/肉末/碎菜末30-50克，肉汤50-100毫升。
20:00：馒头/蛋糕/面包一小块，磨牙食品若干，温开水/水果汁/菜汁100-120毫升；
22:00：母乳/牛奶或配方奶200毫升。
