外婆每天早上喜欢用开水冲鸡蛋吃，请问一下鸡蛋这样吃有效果吗？
最佳答案
开水冲鸡蛋由于鸡蛋没有完全煮熟，使得人体不能够完全吸收鸡蛋的营养，鸡蛋会有腥味，生鸡蛋清里有一些毒蛋白，又叫营养抑制蛋白，比如干扰人体吸收利用铁的蛋清蛋白、抑制吸收利用生物素的抗生物素蛋白、抑制粘多糖酶的溶菌酶等，它们会使人难以消化吸收各种相关的营养物质，所以，开水冲鸡蛋是没有什么营养的。
网友9798
其它答案
有营养，但不卫生。因为生鸡蛋有细菌, 只是开水冲的话杀不全部的细菌。使用开水冲, 蛋白质不会完全变性, 不利于水解并吸收, 虽然有营养但不比熟鸡蛋有营养。
有营养，但是不建议这样吃，现在的东西已经不像原来了，鸡蛋的质量和卫生环境无法保证，如果鸡蛋内存在一些耐高温的细菌，只是用开水冲的话无法杀灭，鸡蛋最好煮熟吃。
你好，用开水冲生鸡蛋，也会使鸡蛋变熟，营养价值一样存在。
游客
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