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醋泡大蒜为什么不变绿

提问于：2020-04-18 20:27:39提问者：天晴网友

醋泡大蒜大多会变绿，为什么我泡的就不变绿呢？

最佳答案

夏天放在常温下保存

在常温下大蒜泡在醋里会慢慢进入休眠状态，低温可以打破大蒜的休眠状态，促进蒜酶、为大蒜变绿提供了良好的成长环境，夏天温度高，大蒜放在常温下自然不会产生变绿的现象。

网友632
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