煮饺子要比蒸饺子更快吗

是的。

蒸饺子大约耗时15-20分钟，而煮饺子只需5-10分钟即可，这是因为煮饺子的过程更容易维持饺子周围100°C的环境温度，当冷饺子刚下锅时，虽然饺子周围的水温会稍有下降，但由于水的比热较大，有较高的导热性，热对流作用会将热源源不断的从炉子传递到锅内，因此水会在短时间内再一次沸腾，使热量能源源不断地传递到饺子中去，一般市面出售的直径在2cm左右的水饺，只需要煮几分钟就可以上桌享用。