蛋挞鼓起来是熟了吗

还没熟。

蛋挞鼓起来，只能说明烤的时候温度太高了，导致水蒸气没处所跑，水汽蒸发把蛋挞液表面的那层皮顶起来了，所以看上去鼓了，但是蛋挞这时候还有完全熟。一般烤蛋挞要放进预热160度烤箱中，下火中层25分钟，之后180度上火10分钟即可熟了。烤好之后的蛋挞，上面的鼓泡通常会自然瘪下去的。