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山竹放冷藏还是冷冻

提问于:2020-03-23 10:18:50提问者:天晴网友
今天妈妈买山竹买多了,请问我是把山竹放冷藏还是冷冻呀?
最佳答案

建议放冷藏

由于山竹是热带水果,容易风干、变质、保存一般还是推荐冷藏为主。冷藏的低温可以在一定程度上降低山竹水分的流失,降低果胶酶等各种酶的活性,保持住山竹的新鲜。放入冷冻虽然可以延长其保存时间,但是由于冷冻层的温度过低,山竹中的水汽会凝结成冰晶,破坏其组织结构,导致山竹的口感和风味改变,另外,山竹冷冻时间过长,其中的营养成分也会有所流失,因此一般建议山竹放冷藏保存更好。

网友1487
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