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小龙虾焯水用热水还是冷水

提问于:2020-02-07 13:46:32提问者:天晴网友

在焯小龙虾的时候要用热水还是冷水呢?

最佳答案

建议冷水下锅。

小龙虾在焯水的时候不宜用热水,因为如果用热水的话其中的腥味不仅无法散出,反而会锁在肉质中,而且小龙虾直接遇热水后肉质会直接紧缩,导致口感变差,所以建议小龙虾焯水用冷水下锅比较好。

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