我上次做了西蓝花,感觉味道没有熟,请问怎么看西蓝花是否焯熟了呢?
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一般情况下,颜色会由碧绿色变为嫩绿色。
西兰花的味道有点酸涩,很容易变色,而焯水既可以保持西兰花的颜色,还可以去除西兰花中的涩味以及其他不好的物质,所以平时可以通过颜色来判断,一般新鲜的西蓝花切完后多为碧绿色或者翠绿色的,根茎比较硬,而经过沸水焯熟后,颜色会变为嫩绿色,而且会软一些。
网友1002
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我上次做了西蓝花,感觉味道没有熟,请问怎么看西蓝花是否焯熟了呢?
一般情况下,颜色会由碧绿色变为嫩绿色。
西兰花的味道有点酸涩,很容易变色,而焯水既可以保持西兰花的颜色,还可以去除西兰花中的涩味以及其他不好的物质,所以平时可以通过颜色来判断,一般新鲜的西蓝花切完后多为碧绿色或者翠绿色的,根茎比较硬,而经过沸水焯熟后,颜色会变为嫩绿色,而且会软一些。
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